深圳市皇家御宴餐饮有限公司
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高大上的分子料理丨分子料理哪个平台好丨分子料理服务公司
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产品介绍
说到高逼格料理, 没有什么比分子料理更梦幻了! 它在米其林餐厅爆红, 颜值和口感无不让五感炸裂, but 它的昂贵让我们望而却步。 还好,我们有主题课: 科学大爆炸•神奇的分子料理 带孩子揭开分子料理的神秘面纱, 来一次高逼格的科学与美食的碰撞! 用科学的方式,去理解食材分子的物理变化或化学变化原理 运用所得的经验和数据,把事物再创造,挖掘美食的无限可能 • 举个栗子 • 它可以让马铃薯以泡沫状出现, 让荔枝变成鱼子酱状, 据说有鱼子酱的口感, 荔枝的味道 还不懂?具体点说 它是 一道利用物理化学性质的料理 如果要说传统料理方法是一种艺术,那么分子料理可以算得上一门科学。 工具特殊、烹饪方法也特殊,传统料理方法主要是通过厨师的经验对烹饪过程进行把控,而分子料理却是通过食物的物理化学性质来确定烹调方式。