又一味食品厂_专业的糖醋荞头批发商，东莞市寮步又一味食品厂坐落于寮步镇上底村，设备 、环境优美、卫生整洁,是一家集糖醋荞头生产、销售、物流配送为一体的现代化生产型公司。本着质量为主、服务至上的宗旨，注重团队精神，专注市场推广和售后服务的长远发展规划，不断为需求群体提供安全优异的糖醋荞头。

又一味食品厂始终以市场为导向，供应的糖醋荞头以精良的加工、 的技术支持、 的口味得到了广大需求群体的赞许。公司常年有货，货源充足，对于方便食品下单量大的用户，我们还配备了的陆运;水运;空运;公路运输;铁路运输的运输方式，运费是由买卖双方协商。在保证低成本和交货及时的同时还在价格上争取了优势，全力与广大需求群体携手创造美好的生活平博努力。

随着人们生活水平的提高，人们对食品的需求开始倾向绿色、养生、保健等多功能转变。目前公司主要以糖醋荞头为主打产品，不断拓宽方便食品的种类，从而满足不同的消费群体。又一味食品厂致力于健康食品，良心食品，打造民众品质生活，始终秉承“品质为先，顾客至上”的经营宗旨，不断把公司的糖醋荞头产品质量向标准化方向发展，使产品质量达到“优异、绿色、无公害”的至高境界，这也是又一味食品厂所有职工始终不渝的奋斗目标。

糖醋荞头，（1）分选：原料要求新鲜、肥大、质地脆嫩。青头和破口颗粒不得超过10%。（2）整理、清洗：将须根剪去，地上茎保留1.5—2cm，然后尽快用清水反复冲洗干净。（3）腌制：将洗净的荞头入池腌制，加入下池鲜荞头重量8%的食盐，掌握底轻面重（即下层荞头用盐量少，上层荞头用盐量多），一层荞头一层盐，分层撒入池中，并将留下的一部分盐化成12%的盐水淋入池中，使池中的盐水高度约为荞头高度的1/3左右，再称出鲜荞头重量的5%的盐与鲜荞头重量0.4%的明矾拌匀后均匀地撒在面上，随后每小时2～3次从池子中心孔中吸出池底部的盐水，均匀地淋在明矾盐层上，使之缓慢溶入下层荞头中，此时要保证荞头及时上卤，如盐水不足可适当加些盐水。在荞头上卤后，可每天1～2次吸出盐水淋面。此时盐度应保持8~13度，使荞头发酵，泡沫腾起。从腌制开始约5—8天发酵结束，泡沫回落。发酵结束后将鲜荞头量0.5%的冰醋酸用原池中的盐水稀释后均匀撒入池中，然后上盖竹帘，并压上鲜荞头重11%的石头，以使盐卤浸没荞头为准。加入新鲜的饱和盐水。此时因荞头本身盐度较低会不断吸盐，使池内盐水度数下降，所以需经常加盐，使盐度保持在20—22度之间，直至盐水浓度不再下降时为止。（4）脱盐：取出的腌制品含盐量较高，用清水漂洗10～12小时，漂至含盐量2～3%左右。（5）修剪：腌制时若没有去梗，此时用剪刀去梗，留下部分1.5－2cm。逐个修剪根部及梗，剔除软烂、青绿色和发暗的藠头，然后用擦洗机擦洗去除外膜，并用流水漂洗。（6）分选、装罐：荞头按横径分成大中小和特小四个等级。级别：大，横径mm≥2116，代号L级别：中，横径mm≥2010，代号M级别：小，横径mm≥157，代号S级别：特小，横径mm≥09，代号T（7）排气、密封：采用抽气密封，真空度0.045MPa，755型罐汤汁热时有时不排气，直接密封。若采用复合塑料袋真空度0095MPa。（8）杀菌、冷却：185g装荞头罐头杀菌式3’～12’/100℃，用冷水急速冷却。340ml玻璃瓶杀菌式5’－25’/100℃，分段冷却。（9）检验：产品经保温检验合格，即可打包出厂。

又一味食品厂_专业的糖醋荞头批发商，又一味食品厂诚信服务，正规操作，在诚信的经营理念以内，坚决提供质优价美的糖醋荞头，精心打造顾客满意，在行业内一直有着良好的口碑和业绩。公司始终坚持消费者利益更大化，愿与全国各地经销商强强联手，合作共赢！公司地址：寮步镇上底村。