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红寺堡枸杞醋价格,醋含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素、无机盐、糖等成分,是一种营养丰富的食品。除了调味、增鲜、开胃,美容、杀
菌等功效也是被人们充分利用了。因为有的刺激作用,有胃病的朋友不要吃太多。
与酒同源的醋
在古代醋还被称为苦酒、醉酒。醋真的和“酒”有关。这可以从两者有相同的偏旁部首看出来。而且,醋与酒
在酿制过程中使用的原料、工艺、发酵时间等还真是有很多相似之处。有一种说法就是,醋就是酸了的酒。
我国在公元前8世纪就已经有了关于醋的记载,可谓是历早的记录。
关于醋的起源也有很多传说。相传,酒神杜康发明了酒,其子黑塔也学习酿酒之术。不过黑塔学艺不精,酿出的酒在揭开
盖子时,酸味扑鼻,不死心的他尝试着用勺子舀了一口,虽然气味酸涩,但却有回甘,于是将其取名为“醋”。
另外,还有传说这醋是竹林七贤之一的刘伶之妻发明的。刘伶嗜酒如命,妻子为了阻止他喝酒,就在酿酒的缸中放入梅子
等酸辣之物,酿出的酒酸香无比,于是就有了“醋”。
西方国家在公元前5000年也出现了用浆果酿酒再成醋的做法。公元前400年古希腊名医希波克拉底已经开始用醋来治病了。
可见,这醋啊,不仅历史悠久,而且还真是与酒同宗同源。历史上酿酒的地方,大多会发明醋。
醋的种类
说到醋,你能说出几种?陈醋、米醋、白醋?实际上醋的种类还挺多的,多是以酿醋的原料来区分。
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