宁夏小米醋供应商-红枣泡醋的做法-红枣玫瑰泡醋

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红枣醋除了有苹果醋等醋饮料的作用外，还被称为“血管清道夫”和“胃肠清道夫”。

红枣醋兼备了红枣和醋的益处。红枣补气养血，醋的优点也特别多，具有很强的杀菌能力,增强肝脏机能,促进新陈代谢；扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。

宁夏加禾农业科技食品有限公司生产的枸杞醋、红枣醋、小米醋等，该公司所生产的、枸杞醋受到广大群众的好评。

红枣醋的做法：

将枣洗净，在水中浸泡一天一夜，等枣变软后粉碎，加入10%的大曲、15%的谷糖、5%的酵母，后加入3倍左右的水，将它们混入缸中，缸口空开20厘米左右的间隙，缸口用纸

发酵：大约一星期左右，枣子发酵基本完成，生成酒精。这时就可以去掉盖子，把缸放在阳光下暴晒，注意此时缸口仍然需要用纸密封。接下来枣会继续发酵，在醋酸菌的作用下，酒精会逐渐变成醋酸。适合醋酸菌繁殖的温度是34℃，在这个温度下，大约20天就可完成醋酸发酵。

成品：醋酸发酵完成后，就能过滤出淡黄色的新醋，每100公斤的新醋需要加入2公斤食盐和少许花椒液，再存储半年就能成为又香又酸熟醋。

如果想简单一些，只要把枣放在缸里，加入5倍的水，密封之后放在温暖处，等待自然发酵，夏天需大约两个月，冬天大约需要4个月，发酵之后就能得到可以食用的醋，但这种醋味道比较淡薄。

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