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生姜，我们并不陌生，做菜时常常用到，但我们一般只是即时配菜炒用，今天，我们来晒生姜片干，种植生姜，我们是用老姜种下，长出新姜，一般不会盖太厚的泥巴，但是会盖一些杂草，这样子生姜好生长，挖也好挖，晒生姜并不难，就是把生姜洗干净，去皮，切片，再晒干，生姜皮也是有作用的，去皮是因为是吃的怕洗得不干净，但如果是打算洗头冲凉的，那么皮也是好的，切好的姜片晒到足够干，可以打成粉，存放起来，平时充一杯姜水喝，如果是冬天睡觉脚会冰冷的，也可以用来泡些热水泡脚，这样整夜都好睡。反正，有空时，晒上一瓶姜片姜粉，可吃可用！

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将化州番石榴配上山姜糠或者陈皮粉，别有一番风味，这是化州人吃番石榴地道的吃法。

化州吃法：山姜糠配番石榴

将番石榴去皮切块，撒上山姜粉，慢慢咀嚼，带有番石榴清新的香味和一丝来自于山姜粉的微辣，清脆爽甜之余，带有叫醒味蕾的刺激感。

其他地方也有加话梅粉或者直接加盐的吃法，能让番石榴吃起来更加香甜。

化州新安镇长期以来有种植水果的习惯，种植热带水果约5.4万亩，番石榴、黄皮、红杨桃、菠萝蜜等水果层出不穷，一年四季不落幕。

姜粉

冬吃萝卜夏吃姜，用做红糖姜膏剩下的姜渣来做成姜粉，一点都不浪费（其实之前做的几次都没想到，全都扔掉的），做好的姜粉作用真大，当调味料用，煮菜蒸鱼都放点，很方便。

1. 将姜洗净，去不去皮都没所谓

2. 用榨汁机反复榨几次直到再也榨不出汁为止

3. 姜渣已经很干了

4. 榨好的汁和渣

5. 汁液加入红片糖熬煮

6. 熬好的姜膏

7. 打散结块的姜渣

8. 均匀平铺在烤盘上

9. 200度烤15分钟

10. 放凉后入袋，可做调味料用。

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