生姜汁加工厂家-山东生姜汁批发-山东生姜汁生产厂家

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姜撞奶主要是靠姜汁和牛奶在温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固。成品口感嫩滑、甜中微辣，味道非常。以前没有做过姜撞奶，突然想吃了，又把这期节目翻出来，边看边学，看看我能不能做成功呢？

黄磊版姜撞奶

【准备原料】老姜20克、纯牛奶250克、白糖25克

【制作过程】1、把老姜洗干净，去皮或不去皮都行，然后用工具挤出姜泥。

2、再用纱布包着，挤出姜汁备用，250克牛奶大概需要10克姜汁，姜汁不用太多，要不然做出来的成品会发苦。

3、接着把牛奶倒进锅里，放入白糖，开小火煮牛奶，边煮边用勺子搅拌，煮至牛奶微开，不要煮大开，看到锅边微微冒泡就可以马上关火了。

4、然后把煮好的牛奶静放1分钟，使牛奶的温度降至70~80之间，用勺子把姜汁搅拌一下，准备撞奶，牛奶距离碗20厘米的高度撞进姜汁里。

5、然后用一个碟子盖上静放3~5分钟，节目中黄磊是把撞好的牛奶隔水蒸煮一会，我没有蒸，一个广东朋友说只要温度掌控的好，像这样用东西盖住，牛奶也能凝固。

姜撞奶成功的标志是拿一个调羹放在牛奶上，不会掉下去，成品就算成功了，怎么样，做的还可以吧。姜撞奶爽滑细嫩、带着微微的辣味，比豆腐脑还要好吃，难怪节目里的嘉宾都赞不绝口呢。

谷雨前后，雨水增多，天气乍暖还寒，早上准备一碗姜撞奶，吃着全身暖暖的，非常舒服。

青州市益嘉康食品厂位于中国蔬菜大镇——青州市东夏镇，是生姜，苦瓜，种植培育大镇。从生姜，苦瓜的种植、收获到优良的产品。为益嘉康生产姜汁，苦瓜汁的模式，具备了优良的条件。

青州市益嘉康食品厂旗下“饮十通”主要生产：生姜汁，苦瓜汁，代加工多种蔬菜果汁等产品，是一家集开发、制造与销售为一体的加工企业。产品严格按照卫生部制订的食品准则生产制造。 生姜汁，苦瓜汁，采用优良的原材料结合深湛的生产工艺精制而成，纯度较高，品质好。

本厂以"追求健康，保障品质"为企业宗旨，要以好的产品和服务回报市场，欢迎广大新老客户来参观洽谈合作。

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