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成都鹅肥肝，蜜汁鹅肝的做法 （1）鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，生姜去皮切末，蒜子切末。 （2）鹅肝加入少许酒，盐，味精，胡椒粉腌10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串成串。 （3）烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时捞起，留少许油，下入姜末、蒜末炒香，放入鹅肝串，加入盐，味精炒匀，淋上麻油，摆入锡纸上包好，放入盘内就好了。

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