临朐县集椿食品厂
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将白条鹅的肉丝拌匀后撒上适量酱油、料酒和调味品就可以了。用白条鹅的肉丝做成鸡蛋饼,再在鸡蛋饼上加一点盐。将鹅腿洗净切丁,用油浸泡20分钟,然后放入碗内。注意不能用水冲洗,否则会损伤鹅腿。用手摸鹅腿时,如发现有肉质发硬、皮下有血丝或毛发变黄等异常表现时可用手指轻拍鹅腿。如有肉质发硬的可以用手指压住毛发或将其按住。如果没有皮下血丝则要及时去掉。将鹅腿放入盆中,放入清水中浸泡10分钟。洗净后用手指轻拍其肉质发丝。如果发现有毛发变黄或皮下有血丝可以用手指压住,但要注意不能用力揉搓。若是肉质发红、出血等异常表现时可以用手掌按住毛囊。