凉皮分为米皮和面皮两大类。现有汉中米皮、秦镇米皮、西府宝鸡擀面皮等流派。凉皮历史悠久，源于秦始皇时期，距今已有两千多年的历史了。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓们无法向朝廷纳供大米。这时一个叫李十二的想出用大米碾成面粉蒸出面皮，献给秦始皇。没想到秦始皇吃后大喜，还命其每天制作食用，于是便形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。 现在人们越来越喜欢凉皮 的风味和口感，因此吸引了许多小吃店扩展经营的眼光，他们想在凉皮的制作上加入特色。不过却面临着一些现实的问题例如：不知道凉皮如何进行制作，怎么做出的凉皮正宗又好吃。来安阳王广峰小吃培训学校帮您解决这些问题。在我校学习配方配料毫不保留，学会直接掌握配方，全部是现场操作，亲自动手练习，由您亲自动手操作，包教包会。